Arroz Jollof llega a nuestra mesa desde el Oeste de África, precisamente Ghana y Nigeria, con un plato simple y aromatizados con especias.
Esta receta además de los hidratos del arroz tenemos un sabor picante complementado por los chile o pimientos picantes.
Ingredientes
- 2 Tazas de Arroz
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada tomate concentrado
- Salsa de tomate
- 4 tomates
- 2 pimientos rojos
- 1 chile o pimientos scotch bonnet
- Curry, tomillo y 1 hoja de laurel
Paso a Paso
Tiempo necesario: 40 minutos
¿Cómo hacer Arroz Jollof paso a paso?
- Licuamos en una Licuadora los pimientos, salsa de tomate y chiles (Cebolla y ajo no)
Debe quedar homogéneo, como una crema, de color rojizo.
- Sofreír la cebolla picada
Vamos a pochar las cebollas hasta que queden transparentes.
- Agregamos a las cebollas la crema que licuamos
Saltemos durante 5 minutos. Revolviendo constantemente.
- Agregamos ajos y especias. Y salpimentamos.
Saltemos solo 2 minutos no queremos que se pasen las especias.
- Verter el Arroz y el caldo
Mezclamos la salsa y el arroz y agregamos el caldo.
- Cocinar a fuego medio durante 25 minutos aproximadamente
Lo que buscamos es que poco a poco se evapore el caldo y el arroz absorba su sabor.
Si bien lo comen picante podemos colocar mejor o nada de Chile y bajar su intensidad.
Podemos agregar jengibre
¿Cómo se come el arroz Jollof en África?
En África occidental se suele agregar alas y muslo de pollo para sumar proteínas a la receta.
¿Por qué se llama Arroz Jollof?
Esta receta tiene su origen en el imperio Wolof o Jolof y de ahi su nombre. El imperio Wolof se sitúa en la Actual Senegal al sur cerca de Gambia.
Recetas de Arroz
Descubre la Arrocera orbegozo CO3031. Reseña y Precios
Analizamos la Olla Arrocera Jata AR395
¿Compro la Arrocera Lekue? Opiniones – Recetas e instrucciones
Olla Arrocera CUISINART CRC800 o CRC400 ¿Cuál Compro?
¿Cuál Arrocera Princess es la indicada? «Decide Aquí»
¿Por qué la Arrocera Cecotec es la indicada? «Resuelve Dudas»
Arrocera Tristar, «Resuelve Dudas Aquí»
Mini Arrocera Russell Hobbs, «Resuelve Dudas Aquí»
