¿Cómo hacer Arroz con leche cremoso paso a paso?

El arroz con leche clásico, es un postre muy económico y nutritivo para todo el año. Porque podemos servirlo en verano bien frío o caliente para el invierno.

Hacer un arroz con leche cremoso lleva un poco de práctica, porque primero depende mucho del arroz que utilicemos, por lo tanto los ingredientes para la receta puede variar en sus proporciones.

La textura que buscamos es cremosa aunque a algunos les gusta sentir un poco de grano de arroz, va en cada uno.

Recuerdo que a mi papá le encantaba la Canela, con mucho, creo que se pasaba, jaja.

También es la receta de la Abuelita Anita.

Ingredientes para el arroz con leche en arrocera

Para 4 o 6 personas.
200 gramos de arroz redondo, puede ser arroz para sushi o paella o risotto.
1 litro de leche entera para que sea cremoso, semi desnatado.
100 gramos de azúcar blanca.
1 pizca de Canela en Polvo.
Ralladura de limón

Pasos para hacer Arroz con leche casero

Tiempo necesario: 55 minutos

Recetas Arroz con leche en olla arrocera

Colocamos la leche en un cuenco
La leche va en el cuenco de la Olla Arrocera o en la olla de microondas o la olla para cocinar al quemador
Mezclar canela, ralladura de limón y naranja
Le agregamos a la leche, 1 pizca de canela (no pasarse, siempre sepuede agregar), ralladura de limón y naranja
Calentar la leche a fuego medio
Vamos a Calentar la leche para que absorba los sabores y aromas de los ingredientes. A fuego medio y en caso de usar Ollas arroceras la temperatura por defecto.
Apenas empiece a burbujear colocamos el Arroz
No queremos que se haga una nata, controlar el calor.
Cocer el arroz a fuego bajo durante 50 minutos
Bajamos el calor y cocemos durante 50 minutos, en el caso de las arroceras eléctricas debemos revolver y controlar, al quitar la tapa bajaremos la temperatura. La otra opción si no se puede bajar la temperatura, lo dejamos en mantener el calor, para que se cocine a fuego lento. El arroz con Leche Cremoso se logra con fuego lento y revolviendo constantemente.
Revolver constantemente
Vamos a revolver constantemente, no solo para que no se pegue sino que también para una cocción pareja. A la vez que vamos agregando el azúcar.
Dejar reposar
8vo Una vez apagado seguirá absorbiendo la leche. Si lo quieres más líquido deberás agregar más o menos leche.
Para decorar podemos colocar canela con un espolvoreador, los mismos que se usan para latte art.

Forma de servir

Vamos a utilizar cazuelas de barro y dejamos enfriar unas horas. La idea es consumir de un día para el otro porque no suele durar mucho más de 2 días en la nevera.

La decoración se hace a la hora de servir no antes. Utilizamos canela en polvo.

Otras Variantes del Arroz con Leche

Algunos reemplazan el limón por naranja o completar con alguna bebida espirituosa como el Ron. También podemos usar esencia de vainilla o chocolate.

Podemos decorar con hojitas de menta.

Recetas de arroz con leche asturiano

Aquí si o si vamos a usar leche entera y vamos a hacer una costra de caramelo, como si fuera una crema catalana.

Espolvoreamos azúcar, aquí puede ser azúcar morena, con un soplete moviendo constantemente creamos una costra de caramelo, culminamos con un poco de canela.

¿Cómo hacer el Arroz con leche Vegano?

Básicamente es la misma receta con la diferencia que usamos leche de Arroz, de Coco o de almendras. Aunque para mi gusto la leche de coco es la que mejor queda.

Usar leches vegetales no solo es bueno para los vegetarianos, sino que también pueden disfrutar los intolerantes a la lactosa.

Hacer Arroz con leche condensada

Para el Arroz con leche condensada vamos a usar 3 tazas de leche entera por 1 de Leche condensada. También le vamos a agregar esencia de vainilla.

En este caso conviene tener precocido el arroz y colocarlo en la leche con leche condensada.

¿Cómo es el Arroz con leche Venezolano?

Es el típico arroz con leche de la abuela, salvo que en Venezuela usan leche condensada. Es decir los ingredientes son: la leche entera, leche condensada, canela, cáscara de limón, sin esencia de vainilla.
Foto de Karolina Grabowska

¿Cuáles son las proporciones arroz con leche?

La proporciones del arroz con leche es 1 de Arroz por 5 de Leche y 1 de Arroz por 0,5 de Azúcar. 200 gramos de arroz + 1000 grs de leche + 100 gramos de azúcar.
proporciones arroz con leche