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En la comunidad Valenciana, entre sus riquísimas comidas hacen el arroz al horno.
Como muchas otras recetas, se aprovecha las sobras de otras comidas, aunque podrías hacer el arroz de cero.
Según la región de España se le agrega garbanzos y caldo, pero nosotros vamos a hacer una receta fácil y rápida.
Ingredientes
- 1 taza de Arroz redondo, típico de risottos, o el arroz que haya sobrado del día anterior.
- 100 gramos cortado en daditos de panceta ahumada.
- 3 cabezas de ajo, cortado en escamas.
- 1 tomate mediano picado en daditos.
- 1 taza de garbanzos
- 300 gramos de carne vacuna en dados
- 2 patatas cortadas en dados.
- 1 cucharadita de Comino
- 1 pizca de pimentón
Tiempo necesario: 35 minutos
Pasos para hacer el Arroz al horno
- Vamos a cocer los Garbanzos
Los garbanzos llevan bastante tiempo, así que debes cocerlos a 40 minutos en una olla a presión. Pero yo como soy perezoso me voy a valer de una lata de Garbanzos ya cocida y bien lavado (no te enojes, el tiempo es oro)
- preparamos el caldo con un cubito deshidratado
Podemos hacer un caldo casero pero podemos simplificar con 1 clado y 1 cubito deshidratado de verduras o carne vacuna (o tu gusto)
- Doramos la Patata junto con la panceta y la carne.
La panceta le va a dar un sabor riquísimo. Al final colocar el ajo, pero que no se queme.
- Opción 1: Colocamos el arroz con el caldo en el sofrito / arroz del día anterior
Agregamos también el garbanzo mezclado con la carne. Vamos a colocar cada poco menos de 2 de caldo por taza de arroz. Y mezclamos con el comino y la pizca de pimentón.
Cocemos al horno 20 fuego medio, controlando siempre - Opción 2: si usamos el arroz del día anterior
Yo lo que hago es mezclar un poco de arroz, garbanzo y el sofrito, agregando muy poco de agua con comino y la pizca de pimentón para que no esté tan seco,
Por arriba le agrego queso rallado/parmesano para gratinar.
Nos va a quedar una costra de queso arriba y húmedo por debajo muy jugoso,
Casi como si fuera un pastel de papa/ pastel de carne.
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