El arroz con conejo es un plato delicioso y tradicional en muchas cocinas del mundo, especialmente en la cocina mediterránea.
Es un plato fácil de preparar que combina la textura y el sabor único del conejo con el arroz.
Además, es una excelente fuente de proteínas y carbohidratos complejos.
Ingredientes:
- 1 conejo entero
- 2 tazas de arroz
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo hacer un Arroz con Conejo paso a paso?
- Sofreír la cebolla y el ajo en una Sartén.
Colocamos el aceite y una vez caliente colocamos ajo y cebolla picadas a fuego medio revolviendo.
- Dorar el conejo cortado en trocitos.
Vamos a dorarlo dando vueltas para que quede dorado.
- Agregamos los pimientos
Pochar los pimientos.
- Agregamos el arroz
Revolvemos para que el arroz quede «barnizado» con los jugos y aceite.
- Agregamos el caldo de Pollo y sal pimentamos.
A fuego medio bajo vamos cociendo el arroz.
- Cocemos a fuego medio bajo revolviendo constantemente durante 20/25 minutos
El conejo debe quedar tierno el arroz bien hecho. Si bien la proporción es 1 de arroz cada 2 de agua, puedes ir agregando poco a poco el caldo.
Arroz con conejo y alcachofas
En el paso 3 puedes añadir guisantes, alcachofas, judías verdes o cualquier otro vegetal de tu preferencia. con daditos de jamón queda genial.
Puedes sustituir el conejo por pollo o conejo de monte, si lo prefieres.
Si te gusta el sabor más picante, puedes añadir un poco de pimiento picante.
Puedes agregar un poco de azafrán o colorante para darle un color amarillo brillante al arroz.
Sobre la Carne de Conejo
La carne de conejo tiene varias características que la hacen única.
Algunas de estas características incluyen:
- Textura: La carne de conejo es muy tierna y suave, y se deshace fácilmente en la boca. Es mucho más suave que la carne de pollo o de cerdo.
- Sabor: El sabor de la carne de conejo es suave y ligeramente dulce, y se describe a menudo como una mezcla entre la carne de pollo y la de ternera. El sabor es más suave que la carne de cerdo y menos intenso que la carne de cordero.
- Bajo en grasas: La carne de conejo es muy baja en grasas, lo que la convierte en una opción saludable para aquellos que desean mantener una dieta equilibrada.
- Alto contenido de proteínas: La carne de conejo es una excelente fuente de proteínas, con aproximadamente 28 gramos de proteína por cada 100 gramos de carne.
- Bajo contenido de calorías: La carne de conejo es muy baja en calorías, lo que la convierte en una excelente opción para aquellos que quieren mantener su ingesta calórica bajo control.
- Versatilidad en la cocina: La carne de conejo puede ser utilizada en una amplia variedad de platos y puede ser cocinada de muchas maneras diferentes, incluyendo a la parrilla, en guisos, asada, estofada, entre otras.
En resumen, la carne de conejo es una opción saludable y deliciosa para aquellos que buscan una alternativa a las carnes más comunes, como la de pollo o cerdo. Es baja en grasas y calorías, alta en proteínas, y su sabor y textura la hacen ideal para muchas preparaciones culinarias.
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