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La Olla Arrocera

Risotto de Setas: Un Clásico Italiano con un Toque Silvestre

Descubre el encanto del bosque con cada bocado de nuestro risotto de setas.

El risotto de setas es más que una simple receta; es un viaje a través del gusto que nos conecta con los sabores terrosos del bosque.

En Italia, el risotto es un plato que lleva consigo tanto historia como tradición, adaptándose a los ingredientes locales de cada región.

Las setas, por su parte, añaden no solo sabor, sino también un toque de misterio y conexión con la naturaleza, evocando las caminatas por bosques húmedos y la satisfacción de encontrar esos tesoros comestibles escondidos bajo las hojas.

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz arborio
  • 500 g de setas mixtas, limpias y troceadas
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 50 g de queso Parmesano, rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Perejil fresco, picado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Elementos de Cocina Necesarios:

  • Una cacerola grande o sartén profunda
  • Una cuchara de madera
  • Un cuchillo
  • Una tabla de cortar
  • Un rallador de queso

Paso a Paso:

  1. Preparación del Caldo: Calienta el caldo de verduras en una olla aparte y mantenlo a fuego lento.
  2. Salteado de Setas: En una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva y saltea las setas hasta que estén doradas. Resérvalas.
  3. Sofrito de Base: En la misma cacerola, añade un poco más de aceite y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
  4. Cocción del Arroz: Agrega el arroz arborio y revuélvelo bien para que se impregne de los sabores. Vierte el vino blanco y deja que se evapore completamente.
  5. Adición del Caldo: Añade el caldo caliente poco a poco, removiendo constantemente, y espera a que el arroz lo absorba antes de añadir más.
  6. Incorporación de las Setas: Cuando el arroz esté casi listo, incorpora las setas salteadas.
  7. Finalización: Agrega la mantequilla y el queso Parmesano. Revuelve hasta que todo esté cremoso y homogéneo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  8. Servir: Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco.

Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 30 minutos
Calorías: Aproximadamente 320 por porción.

¡Espero que disfrutes de este delicioso plato tanto como disfruto preparándolo en cada ocasión especial!

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Nombre de la receta
Risotto de Setas: Un Clásico Italiano con un Toque Silvestre
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